زعفران ادویه ای گرانبها و جادویی برای سلامت بدن

زعفران گیاهی کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز یا قاعده‌ی ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه‌ای گلدار بیرون‌می‌آید که به یک تا سه گل منتهی می‌شود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش‌رنگ هستند و دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی هستند. قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است.

پس از چیدن زعفران و جداسازی قسمت سه شاخه قرمز رنگ آن را خشک میکنند تا برای مصارف غذایی مورد استفاده قرار گیرد. وزن زعفران پس از خشک شدن تقریبا به یک پنجم کاهش پیدا میکند. یعنی ۵ کیلو زعفران تر معادل ۱ کیلو زعفران خشک میشود.

با توجه به نحوه جدا کردن سه شاخه قرمز رنگ و خشک کردن آن زعفران دسته بندی و قیمت گذاری میشود.معمولا در هنگام تمیز کرد زعفران قسمت سفید رنگ انتهایی زعفران که به خامه یا ریشه زعفران معروف است جدا میشود و در هنگام فروش از قیمت پایین تری برخوردار است.

خواص بی نظیر زعفران برای سلامت بدن

• افزایش ایمنی بدن

یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدنه. زعفران مقداری ویتامین C داره که برای سلامتی بدن انسان مهمه. ویتامین ث که تو زعفران وجود داره، روند تولید گلبول های سفید خون رو افزایش می‌ده. با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت میشه تا ما هم در برابر بیماریها مقاوم تر بشیم.

• خواص ضد سرطانی زعفران

زعفران خواص ضد سرطانی داره و به عنوان یک داروی ضد تومور و جمع کننده رادیکال های آزاد عمل می کنه. بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران خواص ضد سرطانی داره. بر اساس نتایج این بررسی بنظر می رسه که استفاده از زعفران، از بروز توالی های ژنی سرطان زا جلوگیری می کنه و در ترمیم مولکول های دی ان ای آسیب دیده تاثیر بالایی داره.

• درمان افسردگی و ایجاد نشاط

زعفران برای پیشگیری از بروز افسردگی کارایی قابل توجهی داره. امروزه طبق تحقیقات انجام شده به این نتیجه رسیده اند که زعفران از خواص ضد افسردگی برخورداره، علاوه بر این در علم طب سنتی فرح بخشی و خنده آوری از خواص زعفران دانسته شده. بر اساس این تحقیقات، مصرف زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای بهبود اعصاب بسیار مفیده.

• زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی

زعفران در تنظیم کارکرد سلولهای بینایی موثره و سلولهای بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می کنه و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری کرده و موجب احیای سلول های آسیب دیده چشم می شه.

• کاهش و تسکین درد

در زعفران ماده ای به نام فرار سافرانال وجود داره که همچون مسکن عمل می‌کنه لذا از تسکین دهنده های درد دندان به حساب میاد. گیاه زعفران خاصیت ضد عفونی‌کنندگی و تسکین‌دهندگی داره و به همین خاطره که برای نوزادان شیرخوار و در حال دندان درآوردن پر فایده س.

• کنترل دیابت

دیابت یکی از خطرناک ترین و گسترده ترین شرایط تو دنیای امروز ماست که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌ده. یکی از خواص زعفران که اهمیت زیادی داره، کنترل دیابته. اگه از بیماری دیابت رنج می‌برین، بهتره که از زعفران استفاده کنین. مقدار قابل توجه منگنز که تو زعفران وجود داره، می‌تونه به بدن شما کمک کنه تا سطح قند خونتون رو کنترل کنه.

• تحکیم استخوان های بدن

برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم تو بدن می‌شن. با به حداکثر رسوندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست میاره و باعث جلوگیری از شروع بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری‌های مربوط به سنین پیری می‌شه.

• کاهش اختلالات معده

از قدیمی ترین و معروف ترین کاربردهای گیاه زعفران، کاهش ناراحتی های معدوی و نفخ بیش از حد شکم بوده. ذات آرام بخش و ضد التهابی ای که زعفران داره موجب آرام کردن معده می شه و التهاب های اونو کاهش می ده. همچنین زعفران میتونه به راحتی یبوست، نفخ، گرفتگی و بقیه شرایط جدی مثل زخم معده را از بین ببره.

• کاهش فشار خون

تو این روزهای پر استرس و‌ کم تحرکی که همه ما به اون مبتلاییم ، به همراه عادات بد غذایی، موجب شده تا تعداد مبتلایان به بیماری فشارخون روز به روز بیشتر بشه. اما از‌اونجایی‌که یکی از خواص زعفران برای زنان و همچنین مردان، کاهش فشار خون، با اضافه‌کردن مقداری از این گیاه خوش‌رنگ به غذاها می‌تونید تا حدی جلوی افزایش فشارخون خودتون و افراد خانواده را بگیرید.

• کاهش درد قاعدگی و عادت ماهانه

تقریبا هشتاد و پنج درصد زنان از سندروم پیش از قاعدگی رنج می برن. گیاه زعفران یک ضد اسپاسم کاملا طبیعیه و تحقیقات نشان می ده که استفاده از دمنوش زعفران ۲ مرتبه در روز به درمان سندروم پیش از قاعدگی کمک قابل توجهی کرده و کمردرد و دل درد رو در زمان عادت ماهیانه بسیار کاهش میده.

مقدار مفید و مجاز مصرف زعفران در ماه

مصرف سه گرم زعفران برای هر انسان در ماه بسیار سالم و سودمنده و مصرف بیش از ۵ گرم آن برای هر نفر در ماه خیلی مضره. اما توجه داشته باشید که مصرف ۵ گرم زعفران در یک وعده غذائی میتونه منجر به مرگ انسان بشه.